『まいにち☆かぁちゃん』

わんぱく男児を楽しんで子育て中🎶日々の出来事や感じた事。チビーズの事など気ままにupしています☆

鶏もも肉と鶏むね肉の違いは?適した調理法は?

どうも。

『まいにち☆かぁちゃん』です♪

 

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九州の人は鶏肉をよく食べる!!!

 

産まれも育ちも九州っ子なかぁちゃんには普通の事だと思っていたんですが・・・。

実際、自分で料理を作るようになって気づく・・・!

 

鶏肉を使った料理のレパートリーがハンパない💦

 

ということで(笑)

 

今日は鶏肉を使ったレシピをUPしていきます(#^^#)

 

鶏もも肉と鶏むね肉の違い

 鶏もも肉の特徴

 ジューシー

脂身が多く唐揚げなど旨味を中に閉じ込める料理によく使います。

あの、じゅわぁーっと肉汁が出るあたりが最高💛

 

 

もも肉と相性の良いレシピ

【唐揚げ】【酢ドリ】【照り焼きチキン】【チキンドリア】など

 

もも肉の相場

100g当たり、80円~90円くらいです。

 

もも肉の弱点

脂身が多いため調理法を間違えると癖のある臭み引き立ってしまう。

 

対処法

黄色い脂を包丁で取り除きます。黄色い脂肪のかたまりが臭みの原因となります。

 

 

鶏むね肉の特徴

 ヘルシー

タンパク質が多く脂肪分が少ない。棒棒鶏(バンバンジー)など他、蒸し料理に使います。

ダイエットに適したお肉。疲労回復や夏バテ予防対策にも◎

 

 

むね肉と相性の良いレシピ

【棒棒鶏】【鶏チャーシュー】【鶏マヨ】【塩だれソテー】など

 

 むね肉の相場

100g当たり、40円~50円くらいです。

 

むね肉の弱点

脂肪分が少なく味も淡白なため、調理法を間違えると身がパサパサになってしまう。

 

対処法

塩水に2時間ほどつけておく。パサつかず、しっとりとしたむね肉になる。

鶏胸肉 … 1枚に対して【水 … 1000ml】【塩 … 30g】

 

 

もも肉むね肉では味はもちろんのこと、お値段も違ってきます。

むね肉の方が断然安く買えます。

 

 

かぁちゃん📝メモ

かぁちゃんは、もも肉よりもむね肉の方が好きです💕

むね肉は、多くの方が『パサパサしている』と言われます。

むね肉はクセが少なく淡白な味わいをしていますので、どんな味にも染まってくれるお肉なのです☆

 ヘルシーな鶏むね肉も揚げ時間ひと手間を加えてあげることで

パサつかず美味しく食べられる食材なんですよ♪

 

後ほど

『手造りタルタルのチキン南蛮』

の作り方をUPします(^^♪

 

最後まで読んでいただきありがとうございました(´艸`*)